Sumedžiotų žvėrių ir paukščių mėsa yra aukštos kokybės maistas. Joje mažai riebalų, daug baltymų ir didelis kiekis geležies. Laukinių žvėrių ir paukščių mėsos vartojimas turi labai nedidelę reikšmę bendrajame mėsos vartojime. Didžiąją dalį žvėrienos suvartoja patys medžiotojai ir jų šeimos. Vis dėlto, žvėriena tampa vis populiaresnė, nes vartotojai vis daugiau kritikuoja naminių gyvulių, užaugintu pramoniniu…
https://www.miske.lt/paskaita-zveriena-ir-jos-apdorojimas/
